Responsabilidades 

• Preparar massas de pizza de diferentes tipos (tradicional, integral, sem glúten), controlando precisamente os tempos de fermentação e hidratação.
• Manipular e esticar massas manualmente ou com equipamentos específicos, garantindo a espessura e o formato ideais para cada pizza.
• Selecionar, cortar e organizar ingredientes frescos para as coberturas, assegurando a qualidade e o frescor dos insumos.
• Montar pizzas com precisão, seguindo fichas técnicas de receitas, padrões de qualidade e porções predefinidas para cada sabor.
• Operar e monitorar fornos de pizza (a lenha, elétrico ou a gás), ajustando temperaturas e tempos de cocção para garantir o ponto ideal.
• Realizar o controle de estoque de ingredientes e insumos, identificando necessidades de reposição e minimizando perdas.
• Manter a estação de trabalho e equipamentos limpos e organizados, seguindo rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar.
• Colaborar na criação e desenvolvimento de novas receitas de pizzas e acompanhamentos, testando novos ingredientes e combinações de sabores.

Requisitos 

• Experiência como pizzaiolo em pizzarias de médio ou grande porte com alto volume de produção.
• Domínio na seleção, pré-preparo e armazenamento de ingredientes frescos, incluindo carnes, vegetais e queijos.
• Conhecimento sólido das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP ou Boas Práticas de Fabricação) aplicadas à cozinha profissional.
• Capacidade de trabalhar sob pressão em ambientes de alta demanda, mantendo a qualidade e a agilidade na produção.
• Habilidade em realizar cálculos de proporções de ingredientes e rendimento de massas.
• Disponibilidade de horários das 16:00 as 00:20 em Escala 6X1

Habilidades 

• Preparo de Massas (Fermentação)
• Manuseio de Forno (Lenha/Elétrico/Gás)
• Montagem de Pizzas
• Controle de Qualidade de Ingredientes
• Higiene Alimentar (HACCP)
• Corte e Pré-preparo de Alimentos
• Gestão de Tempo na Produção
• Cálculo de Receitas
• Desenvolvimento de Novas Receitas