Auxiliar de Cozinha
Grupo Ourho
Nova
R$ 2.100,92 / Mês
São José dos Campos - SP
Publicada há 6 horas
Regime de contratação
CLT
Modelo de trabalho
Não Informado
Carga horária
44 horas semanais
Benefícios
- Vale transporte e refeição
Descrição
Responsabilidades
- Realizar a pré-preparação de alimentos, incluindo higienização de vegetais, corte de legumes e desossa de carnes, seguindo as especificações das fichas técnicas.
- Auxiliar os cozinheiros na execução de preparações culinárias diversas, como molhos, guarnições e montagem de pratos, conforme orientação.
- Manter a organização e a limpeza rigorosa da estação de trabalho, utensílios e equipamentos de cozinha, aplicando os protocolos de sanitização.
- Receber, conferir e armazenar corretamente os insumos e mercadorias, verificando prazos de validade e condições de armazenamento.
- Controlar o estoque de produtos básicos da cozinha, comunicando a necessidade de reposição à equipe responsável.
- Descartar resíduos orgânicos e inorgânicos de acordo com as normas de segregação e descarte ambientalmente correto.
- Operar equipamentos de cozinha, como fornos, fogões, liquidificadores e cortadores, seguindo as instruções de segurança e uso.
Requisitos
- Experiência comprovada (mínimo de 6 meses) em ambiente de cozinha profissional, como restaurante, hotel ou cozinha industrial.
- Conhecimento básico e aplicação das normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e segurança alimentar (HACCP).
- Capacidade de seguir receitas e instruções de preparo com precisão, incluindo medições de ingredientes.
- Habilidade para manusear facas e outros utensílios de corte de forma segura e eficiente.
- Familiaridade com os diferentes tipos de equipamentos de cozinha e suas funções básicas.
- Disponibilidade para trabalhar em turnos flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.
- Certificado de curso básico de higiene e manipulação de alimentos (preferencial).
Habilidades
- Preparo de Mise en Place
- Técnicas de Corte de Alimentos
- Manuseio de Facas Profissionais
- Sanitização de Cozinha
- Controle de Estoque (Básico)
- Boas Práticas de Fabricação (BPF)
- Operação de Equipamentos de Cozinha
- Leitura de Fichas Técnicas
- Organização de Despensa