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Regime

Modelo de Trabalho

Salário

Data de Publicação

Limpar Filtros

Sub-Chefe de Cozinha - Quinta da Oliva Trattoria • Foz do Iguaçu

QUINTA DA OLIVA - FOZ

Nova
R$ 3.500,00 - R$ 5.000,00 / Mês
Foz do Iguaçu - PR

Regime de contratação

CLT ou PJ

Modelo de trabalho

Presencial

Carga horária

44 horas semanais

Descrição

Responsabilidades 

  • Supervisionar e coordenar a equipe de cozinha sob a direção do Chef, garantindo a execução de todos os pratos do menu da trattoria.
  • Assegurar a conformidade com as fichas técnicas de receitas, padrões de qualidade e porcionamento dos pratos italianos clássicos e autorais.
  • Gerenciar o controle de estoque, inventário e pedidos de mercadorias, otimizando o uso de insumos e minimizando perdas.
  • Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (APPCC/HACCP) em todas as estações de trabalho e processos.
  • Colaborar no desenvolvimento e teste de novos pratos e menus sazonais, incorporando técnicas e ingredientes autenticamente italianos.
  • Realizar o treinamento técnico de cozinheiros e auxiliares nas técnicas de preparo de massas frescas, risotos, molhos e outros elementos da culinária italiana.

Requisitos 

  • Experiência comprovada de no mínimo 3 anos em cozinha profissional, sendo pelo menos 1 ano em cargo similar em restaurantes de culinária italiana.
  • Sólidos conhecimentos das técnicas clássicas e modernas da culinária italiana, incluindo preparo de massas, molhos, risotos e antipasti.
  • Formação técnica em Gastronomia ou curso superior na área.
  • Proficiência na utilização de equipamentos de cozinha profissional, como fornos combinados, processadores e máquinas de massa.
  • Conhecimento aprofundado das regulamentações da ANVISA e práticas de segurança alimentar, com certificação atualizada desejável.
  • Disponibilidade para trabalhar em turnos variáveis, incluindo noites, fins de semana e feriados.

Habilidades 

  • Domínio técnico no manuseio de facas, cortes de carnes, vegetais e no preparo de caldos e fundos.
  • Capacidade comprovada de organização de praça, gestão de tempo e multi-tarefas em ambiente de alta pressão.
  • Habilidade em controle de custos de alimentos, precificação de pratos e otimização de inventário.
  • Conhecimento técnico em sistemas de gestão de cozinha (ex: CMV, planilhas avançadas) para controle de produção e estoque.
  • Aptidão para identificar e resolver problemas técnicos na cozinha de forma rápida e eficiente.
  • Experiência com gestão de equipes, com foco em liderança técnica e desenvolvimento de talentos.

Informações: 

  • Escala 6x1.
  • Horário de trabalho: segunda a sábado das 15:300 às 00:20 e aos domingos intrajornada, das 9:30 às 14:30 e das 18:30 às 00:20

3428 Vagas de emprego

Nova
Candidata AI

Auxiliar de Produção - Quinta da Oliva Trattoria • Foz do Iguaçu

QUINTA DA OLIVA - FOZ

CLT
Presencial
R$ 2.190,00 / Mês
Foz do Iguaçu - PR
Publicada há 5 horas
Inscrições até 09/03/26
Nova
Candidata AI

Auxiliar de Parrilha - Quinta da Oliva Trattoria • Foz do Iguaçu

QUINTA DA OLIVA - FOZ

CLT
Presencial
R$ 2.190,00 / Mês
Foz do Iguaçu - PR
Publicada há 5 horas
Inscrições até 09/03/26
Nova
Candidata AI

Auxiliar da Cozinha Central - Quinta da Oliva Trattoria • Foz do Iguaçu

QUINTA DA OLIVA - FOZ

CLT
Presencial
R$ 2.190,00 - R$ 2.500,00 / Mês
Foz do Iguaçu - PR
Publicada há 5 horas
Inscrições até 09/03/26
Nova
Candidata AI

Cozinheiro(a) 3 - Quinta da Oliva Trattoria • Foz do Iguaçu

QUINTA DA OLIVA - FOZ

CLT
Presencial
R$ 2.500,00 - R$ 3.500,00 / Mês
Foz do Iguaçu - PR
Publicada há 5 horas
Inscrições até 09/03/26
Nova
Candidata AI

Cozinheiro(a) 2 - Quinta da Oliva Trattoria • Foz do Iguaçu

QUINTA DA OLIVA - FOZ

CLT
Presencial
R$ 2.500,00 / Mês
Foz do Iguaçu - PR
Publicada há 5 horas
Inscrições até 09/03/26
Nova
Candidata AI

Sub-Chefe de Cozinha - Quinta da Oliva Trattoria • Foz do Iguaçu

QUINTA DA OLIVA - FOZ

CLT ou PJ
Presencial
R$ 3.500,00 - R$ 5.000,00 / Mês
Foz do Iguaçu - PR
Publicada há 5 horas
Inscrições até 09/03/26