Atividades

• Elaborar, planejar e supervisionar cardápios, garantindo o equilíbrio nutricional e a adequação ao público atendido.
• Acompanhar e orientar a produção das refeições, assegurando o cumprimento das fichas técnicas e dos padrões de qualidade.
• Controlar custos, desperdícios e rendimento dos alimentos, contribuindo para a otimização dos recursos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Realizar controle de qualidade dos insumos, armazenamento, validade e conservação dos alimentos.
• Treinar e orientar a equipe da cozinha quanto às boas práticas, procedimentos operacionais e segurança alimentar.
• Elaborar relatórios técnicos e acompanhar indicadores de qualidade e produção.
• Atuar em conformidade com as exigências da Vigilância Sanitária e legislações vigentes.

Requisitos

• Ensino superior completo em Nutrição.
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutrição (CRN).
• Experiência prévia em restaurante, cozinha industrial ou unidade de alimentação e nutrição (UAN).
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e legislação sanitária.
• Habilidade com elaboração de fichas técnicas e controle de custos.
• Perfil organizado, proativo e com boa comunicação.
• Capacidade de liderança e trabalho em equipe.