GERENTE OPERACIONAL (RESTAURANTE)
INOVAR CONSULTORIA RH
Nova
Manaus - AM
Publicada há 6 horas
Inscrições até 11/02/27
Inscrições até 11/02/27
Regime de contratação
Pessoa Jurídica
Modelo de trabalho
Não Informado
Carga horária
Não Informado
Descrição
Responsabilidades
- Supervisionar a operação diária do restaurante, garantindo a excelência no atendimento e na manutenção dos padrões de qualidade da culinária japonesa.
- Gerenciar o inventário de insumos específicos da gastronomia japonesa otimizando o estoque e minimizando perdas.
- Coordenar equipes de cozinha e salão, assegurando a aplicação de técnicas e protocolos operacionais.
- Implementar e fiscalizar rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar.
- Analisar indicadores de desempenho financeiro e operacional (CMV, ticket médio, lucratividade por item) para desenvolver estratégias de melhoria contínua.
Requisitos
- Desejavel Ensino Superior Completo.
- Experiência comprovada em gestão operacional de restaurantes.
- Conhecimento aprofundado em normas e práticas de segurança alimentar, incluindo certificações ANVISA/Vigilância Sanitária válidas.
- Habilidade avançada em controle de custos, orçamentação e gestão de suprimentos específicos para operações de food service.
- Domínio de softwares de gestão de restaurantes (PDV, sistema de estoque, agendamento de mesas) e ferramentas de análise de dados.
Habilidades
- Capacidade de liderança e gestão de equipes multiculturais, com foco em desenvolvimento e alta performance.
- Pensamento analítico para interpretar dados operacionais e financeiros, tomando decisões estratégicas.
- Proficiência na utilização de sistemas de ponto de venda e softwares de gerenciamento de inventário e relacionamento com fornecedores.
- Excelente comunicação interpessoal e negociação, para interagir com clientes, equipe e fornecedores.