ASSISTÊNCIA TÉCNICA
Vita Fitness Artigos Esportivos Eirelli
CLT
Presencial
Regime de contratação
CLT
Modelo de trabalho
Não Informado
Carga horária
44 horas semanais
Habilidades
- FORMAÇÃO MÍNIMA: Ensino Fundamental Incompleto (saber ler e escrever).
- EXPERIÊNCIA MÍNIMA: Um ano de experiência em área correlata.
- • Dominar técnicas de preparação de alimentos.
- • Dominar técnicas de conservação de alimentos.
- • Conhecimento básico das normas de segurança e higiene alimentar.
- • Proatividade
- • Administração de Tempo
- • Trabalhar em equipe
- • Organização
- • Bom equilíbrio emocional
- • Atenção
- • Responsabilidade
- • Saber trabalhar sob pressão
- • Ter boa higiene pessoal
Descrição
Organizam e supervisionam serviços de cozinha. Seguem o cardápio elaborado pela franqueadora. Elaboram o pré-preparo, o preparo e a finalização dos alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos, de acordo com o padrão da Mineiro Delivery. Embalam pratos nos boxes, de acordo com pedido do cliente. Disponibilizam boxes para entrega. Preparam, limpam e picamlegumes, verduras e carnes. Controlam a qualidade dos alimentos. Limpam e organizam a cozinha.
A - PRÉ-PREPARAR ALIMENTOS
Descongelar as carnes, de acordo com os padrões da rede;
Higienizar os alimentos, de acordo com os padrões da rede;
Limpar, desossar e cortar as carnes, aves, pescados e vegetais, de acordo com os padrões da rede;
Porcionar os alimentos, de acordo com os padrões da rede;
Cozer os alimentos, de acordo com os padrões da rede;
Pré-cozinhar os alimentos, de acordo com os padrões da rede.
B - PREPARAR ALIMENTOS
Temperar os alimentos, de acordo com os padrões da rede;
Controlar o tempo e métodos de cocção, de acordo com os padrões da rede;
Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos, de acordo com os padrões da rede.
C - FINALIZAR ALIMENTOS
Finalizar os alimentos pré-preparados, de acordo com os padrões da rede;
Inserir no box, de acordo com o pedido do cliente (prato/peso);
Conferir se o produto finalizado está de acordo com a comanda;
Fechar, lacrar e etiquetar os boxes, especificando o prato na etiqueta, de acordo com os padrões da rede;
Encaminhar os boxes prontos, para o local apropriado (passa prato).
D - PLANEJAR ROTINA DE TRABALHO
Seguir, com precisão, as receitas do cardápio Mineiro Delivery;
Listar os ingredientes, de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento;
Quantificar, requisitar e especificar os insumos;
Otimizar o uso dos equipamentos;
Solicitar a manutenção de equipamentos;
Identificar a necessidade de novos equipamentos;
Assessorar as compras de equipamentos e utensílios;
Planejar rotina de limpeza;
Planejar estocagem.
E - INICIAR ATIVIDADES NA COZINHA
Usar uniforme;
Distribuir tarefas para a equipe;
Organizar os utensílios de trabalho;
Higienizar os equipamentos, utensílios e bancadas;
Verificar o funcionamento dos equipamentos;
Definir os horários, de execução e término, das tarefas, de acordo com as prioridades;
Observar padrão de qualidade, dos alimentos;
Organizar ingredientes, conforme a produção.
F - FECHAR COZINHA
Guardar os produtos não utilizados;
Desligar os equipamentos;
Lavar os equipamentos e utensílios;
Embalar o lixo;
Retirar o lixo da cozinha;
Lavar a cozinha;
Fechar instalações e dependências.
G - PROCEDER ESTOCAGEM E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Verificar a condição dos alimentos, para reaproveitamento;
Controlar a temperatura dos alimentos;
Etiquetar os alimentos, com identificação e validade;
Estocar os insumos, de forma que, os produtos com data de vencimento, mais próximas, fiquem de fácil acesso;
Utilizar os alimentos, de acordo com a identificação de validade;
Acondicionar os alimentos para congelamento;
Armazenar alimentos, de acordo com as normas de higiene e padrões da rede;
Controlar o armazenamento de alimentos.
H - COMUNICAR-SE
Informar a necessidades de insumos;
Conhecer linguagem técnica;
Comunicar-se com o atendente/gestor;
Comunicar-se com a equipe;
Interpretar os pedidos e receitas;
Interpretar os manuais de procedimentos.