Gerente Geral Loja

Missão do cargo

Garantir resultado (receita, margem e caixa) e excelência operacional , fortalecendo a marca (experiência, padrão e marketing), liderando o time e mantendo rotina de controladoria/finançascom rigor e previsibilidade.

Reporte e escopo

• Reporta para: Sócios/Direção
• Lidera: equipe de operação (atendimento, cozinha/produção, baristas, estoque/loja etc.)
• Interface direta com: contabilidade, fornecedores, marketing/Agência, parceiros e plataformas (delivery, meios de pagamento)

Principais responsabilidades

A) Resultado e gestão do negócio

• Montar e executar plano mensal de vendas, margem e caixa (metas e plano de ação).
• Gerir DRE gerencial (receita, CMV, despesas, margem, EBITDA), analisando variações e corrigindo rota.
• Definir controlar precificação (fichas técnicas, custo real, margem por linha/produto, combos).
• Controlar indicadores e rituais: metas semanais, “fechamento” mensal, plano de melhorias.

B) Marca, Marketing e experiência do cliente

• Garantir padrão Doce Beijo: vitrine, atendimento, limpeza, música/ambiente, tempo de fila, embalagem, apresentação.
• Planejar e executar calendário comercial (datas sazonais, lançamentos, combos, ações com influenciadores locais).
• Acompanhar canais: Google, Instagram, iFood/Apps (quando houver), reputação e NPS.

C) Gestão de pessoas (liderança forte e humana)

• Selecionar, treinar e desenvolver líderes/turnos.
• Criar escala eficiente (pico x vale), metas por turno, rotina de feedback e disciplina.
• Reduzir turnover e aumentar produtividade/qualidade com trilhas de treinamento.

D) Operação, compras e estoque

• Garantir disponibilidade (ruptura zero do “top 20”), controle de validade e perdas.
• Compras com método: curva ABC, negociação, lead time, estoque mínimo/máximo.
• Padronização de processos (checklists de abertura/fechamento; BPM simples da loja).

E) Controladoria e finanças (na prática)

• Conciliação de vendas (PIX/cartões/apps), controle de caixa e sangrias.
• Gestão de custos fixos e variáveis; contratos; auditoria de desperdícios.
• Preparar relatórios para sócios: DRE, fluxo de caixa, KPI’s, plano de ação.

Perfil que buscamos (hard + soft)

Formação e experiência (preferencial)

• Vivência como gerente de unidade/loja em alimentação (cafeteria, doceria, restaurante, franquias).
• Muito forte em números: controle de CMV, precificação, DRE gerencial e rotina de caixa.
• Experiência comprovada com gestão de equipe e padrão de atendimento.
• Diferenciais: ter estruturado processos, reduzido perdas/CMV, aumentado margem, implantado indicadores.

Competências comportamentais (essenciais)

• Mão na massa com visão de dono (não é só “administrar”, é executar).
• Orientação a resultado com disciplina (rituais, metas, cobrança justa).
• Senso estético e cuidado com marca/experiência.
• Comunicação clara, liderança pelo exemplo, maturidade para feedback e conflitos.
• Organização e confiabilidade (rotina de relatórios, controle e compliance interno).