MISSÃO DO CARGO

Supervisionar os serviços de atendimento na área de Alimentos e Bebidas, responsabilizando-se pelo
treinamento e acompanhamento da equipe,visando proporcionar ao hóspede uma experiência diferenciada em gastronomia. 

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES 

§ Supervisionar as atividades da equipe nas áreas de alimentos e bebidas, acompanhando in loco o atendimento e o serviço prestado. 

§ Participar diariamente das reuniões gerenciais, relatando as ocorrências do dia anterior e repassando informações a respeito da semana, em termos de grupos, cardápios e demais atividades propostas pela área de A&B.  

§ Realizar briefings diários com a equipe, visando repassar informações fundamentais para execução das tarefas bem como informações relativas ao padrão de atendimento.

§ Planejar, em conjunto com o Gerente de A&B, da elaboração dos cardápios para hóspedes, grupos, eventos, buscando constantemente inovações, respeitando as premissas repassadas pela Gerência de Operações. 

§ Supervisionar os serviços realizados nos diversos pontos de venda do Resort, verificando horário de abertura, limpeza, montagem, layout e atendimento por parte da equipe.  

§ Supervisionar o lançamento de despesas dos cotistas, conferindo se as comandas estão corretas, verificando se foram encaminhadas à Recepção para cobrança. 

§ Vistoriar frequentemente o almoxarifado secundário e câmaras frigoríficas observando se a rotação dos produtos está sendo realizada de forma adequada, sugerindo ao Chefe de Cozinha cardápios que levem em consideração produtos que estão prestes a vencer, visando evitar perdas. 

§ Solicitar constantemente feedback dos hóspedes a respeito dos serviços prestados, visando avaliar o grau de satisfação dos mesmos em relação à área de gastronomia. 

§ Repassar a equipe os feedbacks recebidos dos hóspedes, objetivando melhoria contínua. § Supervisionar serviço de coffe breaks, assegurando que sejam servidos no horário correto e com o padrão de qualidade exigido pela empresa.

§ Prestar atendimento aos hóspedes em suas necessidades, buscando soluções imediatas em caso de queixas ou reclamações. 

§ Participar, em conjunto com a área de RH do recrutamento e seleção de profissionais para compor a equipe de A&B, buscando contratar o perfil mais adequado ao cargo.

 § Acompanhar mensalmente a realização de inventários, inserindo as informações no sistema, analisando indicadores de perdas e quebras, visando repassar a equipe orientações para minimizar perdas.

 § Elaborar, em conjunto com o Gerente de A&B as escalas de trabalho da equipe, tomando como base a ocupação prevista e a legislação vigente.  

§ Acompanhar as tendências de mercado, visando implementar melhorias em prol de incremento nos resultados e na satisfação dos hóspedes. 

§ Atender e acompanhar visitas técnicas de clientes, apresentando o hotel e salas de eventos, repassando informações e ideias que contribuam na realização de seus eventos. 

§ Responsabilizar-se pelo treinamento técnico da equipe, desenvolvendo material didático, aplicando no grupo e acompanhando os resultados na operação. 

§ Executar atividades correlatas as descritas à critério do gestor imediato. 

FORMAÇÃO: 

Ensino Superior Completo ou Cursando em Administração, Gastronomia
ou áreas correlatas.  

EXPERIÊNCIA: 

De 02 a 04 anos na área de A&B, preferencialmente em cargos de
supervisão. 

IDIOMAS/NÍVEL: 

Inglês nível intermediário.  

CONHECIMENTOS NECESSÁRIOS: 

Pacote Office, em especial Excel avançado. Desejáveis conhecimentos no sistema
CMNET. Bons conhecimentos em serviços de alimentos e bebidas, montagem de mesas
e buffets, harmonização de vinhos. Conhecimentos em custos de A&B. Técnicas de Atendimento ao Cliente.